Aromatik, ngauuhkeun haseup jeung rempah daging atawa lauk beureum panas smoked ngahias tabel libur, mawa macem kana menu sapopoé sareng piknik di alam leres pisan henteu ngahaja.
Alat sareng prinsip operasi smokehouse smoked panas
Nyiapkeun metoda roko panas tiasa didaptarkeun produk badag: gajih babi, daging, jangjangan, lauk sareng sayuran. Persiapan lumangsung dina pangaruh haseup jeung hawa, dikaluarkeun ku nu hade haneut-chip chip kai. Proses roko ngeuleum ngarambat tina jam hiji nepi ka genep jam, gumantung kana produk anu dipilih.
Di bagian handap perokok nyocogkeun ka kai anu cocok, dicincang saencan, di luhur nyaéta pan khusus, di mana jus disékrésikeun ku produk anu dipoko. Di kajauhan, gratings lokasina dimana produk dipilih ieu. Di héd udud aya liang haseup. Seuneu di jero tempat ngaroko henteu kedah sengitSuhu singkepan kanggo prosesna nyaéta 45 tepi ka 55 ° C. Panggihna, tangkal henteu kedah ngaduruk, padika kedah ngenepkeun.
Kaunggulan sareng kalemahan tina smokehouse smoked panas
Ngaroko - sanes mung pengobatan panas produk, tapi ogé pelestarian parsial. Dina prosés produk roko sawaréh leungit cai, anu nyumbang ka panyimpenan jangka panjang. Produk ngaroko di-jalan panas henteu butuh loba waktu, siga pisan pikeun produk non-gajih. Smokehouse diubaran haseup bisa dipasang di tempat-tempat anu merenah ku cara nyandak ukuran kaamanan.
Desain smokehouses sapertos sanés pajeulit, aranjeunna tiasa didamel tina bahan besi tua. Ngokok haseup haseup tiasa dianggo di luar bumi, nalika jalan. Udud henteu ngabutuhkeun pamrosésan tambahan produk. Smokehouse jieunan sorangan anu cocog sareng seueur parameter anu langkung merenah, henteu hese dianggo sareng teu ngabutuhkeun keuangan keuangan ageung.
Ditilik ku pedaran ngeunaan nu boga bagja bagja éta, cacad dina strukturna sorangan teu kapendak. Hijina anu tiasa diucapkeun sareng cara tiis tina udud nyaeta produk anu gaduh pondok ranté sareng jumlah anu leuwih lengkep ngeunaan karsinogén dina pamrosésan haseup.
Kadé! Lamun anjeun mutuskeun pikeun nganggo kai mundur nalika ngaroko, pastikeun anjeun ngaleungitkeun babakan kalimah, sajaba produkna baris gaduh isukan pait.
Milih tempat anu ngaroko
Waktu nempatkeun hiji tempat haseup rokit di tempat, eta bakal hade ngatur dina cara sapertos aroma sareng haseup teu nembus imah sareng tatangga. Pilihan lokasi merenah - aya dina pasir leutik, sareng upami aya lamping di situs anjeun, éta tiasa didamel sabagé dasar pikeun perokok.
Tempat di handapeun smokehouse milih lega sareng di sababaraha jarak ti imah. Kahiji, bau moal soak hal di imah, jeung kadua, anjeun moal kudu ngambekan produk durukan. Suhu luhur sareng haseup bakal nyegah tutuwuhan, jadi lamun milih hiji tempat, tumut kana tingkat tingkat closeness tina plantings. Ulah ngadamel konstruksi di handapeun tangkal, aranjeunna tiasa tegalan kaluar tina paparan konstan ka luhur suhu. Anu ngurus ogé kasurupan seuneu: kedah henteu aya objék anu kaduruk di deukeut ngaroko.
Prosés nyieun smokehouse a, alat anu diperyogikeun jeung bahan
Lampu minyak anu seueur nyalira tiasa nyiptakeun ti ampir nganggur. Duanana tong sarta ember tiasa diadaptasi di handapeun awak ngaroko, sareng anjeun tiasa ngapali kotak kaluar tina logam anu aya.
Smokehouse tina kulkas
Upami anjeun ngagaduhan kulkas lami anu saencan, henteu buru ngalungkeun. Gampang sareng gampang ngaroko ngaroko ngaroko tina eta. Bahan sareng alat, kedah mah, peryogi, iwal ti logam pikeun patch, upami aya liang dina jero awak. Kulkas haratis sareng sadaya bagian palastik sareng plating.
Grates logam internal kedah teu matak: aranjeunna bakal ayana produk. Di bagian handap masalahna, masang kompor listrik, ngantepkeun manaskeun coil salila tilu menit. Teras pareuman tungku, tuang sawdust dina palsu tur nyalin kadaharan ku panto ditutup. Pikeun lauk, waktosna bakal genep jam, kanggo daging langkung.
LIPI Smokehouse
Cara panggampangna pikeun ngadamel haseup cokan nyaéta pikeun nyieun ti LIPI anu lami. Lampu ieu cocog kanggo jumlah leutik produk. Pikeun pagawéan anjeun perlu: ember, tutup hiji (tina atawa anu cocog dina ukuranana), pangilu (pakait ka ember anu diameterna sangkan henteu digolongkeun kana handap), kawat pikeun nyieun rod dengketkan sareng tangang, tang, paku 120 mm sarta palu.
Di handapeun batang kai nunda, teras ngilu. Di bagean luhur ember anjeun kedah ngadamel liang pikeun kawat kalayan uli tempat anu mana anu bakal ngagantung. Ogé ngadamel liang di luhur LIPI haseup. Smokehouse geus siap. Sanggeus peletakan kipaskan, pasang seuneu, pas éta chip anu digati saé sareng ngawitan nguatkeun, uangkeun produkna dina uli.
Perhatian! Highlyta kacida teu pikaresepeun nganggo tangkal koniferi pikeun ngaroko. Aya seueur tarén na kai.
Barrel Smokehouse
Saméméh ngadamel haseup roko bihodi tina laras, anjeun badé ngaluarkeun wadah sorangan. Laras logamna kedah leupas tina cét. Jang ngalampahkeun ieu, dipanaskeun sajam dina seuneu, ceti bakal turun. Laras kai perlu dikumbah sareng tos rengse garing.
Anjeun peryogi parabot sareng bahan sapertos: lapis lapis, pipa logam (diaméter 0,6 cm), hacksaw logam, kawat pikeun rod, grates, palu palu ipis, lambar logam.
Ti pipa teh nyieun kaca anu diselapkeun ngadeukeutan handap handap tong. Neededta diperyogikeun nalika ngagunakeun panebutan pikeun ngangkat seuneu. Dina kasus laras, jieun liang pikeun tong anu dipasihkeun dina grille. Gumantung kana ukuran laras sareng jumlah produk, anjeun tiasa masang sababaraha grills. Ti lambaran logam ngadamel pan kanggo gajih, masangna, sareng di luhur sarana grilles.
Nempatkeun hiji beban anu aya dina panutup anu-luhur dijieun tina lambar lapis pikeun stabilitas sarta pas anu pas. Dina éta perokok anu ngaroko-haseup, anjeun tiasa ngaroko sanés kana grill, tapi arah tegak, ngagantung lauk atanapi daging dina uli.
Smokehouse Mangal
Smokehouse tina barbecue merlukeun usaha pikeun nyababkeun saeutik pisan kabugaran. Pikaresepeunna panggedéna di alat sapertos kitu - bakal ngagabungkeun sababaraha fungsi. Pikeun manufaktur, anjeun bakal ngagaduhan laras sareng handap, mesin las, lambaran logam pikeun panto, grill a.
Masang grille dahareun dina hal bisi; weld panto gantina tutup. Laras kedah dipaselkeun dina anu bohong langkung supaya, supados henteu tiasa ditingali. Di handap dina ngilu iklas sawdust. Dina grill ngadamel seuneu na. Smokehouse tina grill henteu gampang ditumpurkeun jeung nganggo grill pikeun maksud-tujuanana.
Naha anjeun terang? Numutkeun ka ahli sejarawan, urang Yahudi mimiti ngaroko lauk jeung daging. Maranehna percaya yén jangjangan haseup murni tina dosa.
Perokok bata
Pikeun pangwangunan, Anjeun butuh bata, bahan mortir, agung logam, fittings, juru logam, kawat, papan sarta liat.
Pikeun struktur sadayana, munggaran sadaya, anu perlu yayasan anu dipercaya. Nalika nangtukeun ukuran, punten perhatikeun yén rohangan poko kedah dua kali ukuranana tina kotak seuneu. Nalika ngawangun, éta saéna nganggo bata keramik. Ngawitan peletakan sareng juru, nguatkeun maké kabel, cobian nuturkeun urutan anu terkenana sanajan. Pikeun susunan tungku leuwih hade milih logam panas-tahan.
Sateuacan masang firebox-pastina pastikeun saé anu leres nganggo pelat sareng barang. Lamun gedong ulah poho ngeunaan saluran, éta kedah pakait sareng saparapat ti jangkungna struktur Tempat anu nyepeng "kerah". Panutup anu disusun ku rangkep kai. Salajengna, dina kaayaan anjeun tiasa ngabantélkeunkeun sabab kanggo ketat-obat. Prosés roko anu ngaroko di héd haseup roko roko sarua atanapi di alat anu sanés.
Metot Dina prosés ngaroko pikeun pengobatan panas produk teu ngabutuhkeun tambahan gajih, ku kituna, kadaharan sapertos henteu mawa kolesterol, anu cétér pangan anu goreng henteu. Kituna, tuang kadaharan haseup, awak ngan ukur tuang lemak primér anu aya dina produk.
Tips Operasi
Loba ahli percaya yén haseup cahya anu lumangsung nalika pemanasan anu lengkep teu sampurna, sacara parantos ningkatkeun rasa rasa sareng kelir produk. Ieu henteu dianjurkeun pikeun ngagentos seuneu dina pan piringanan: tiasa nyababkeun seuneu. Ngiuhan anu ngaroko gumantung kana kai anu milih mah.
Pikeun conto, warna kétét emas konéng moal mikeun produk produk Alder sareng Kapang ek. Pikeun brazier, kai na disincang sareng kajerkan ku sawdust, ku sabab éta henteu diduruk, tapi ngurut, naon anu dipikabutuh pikeun ngaroko. Pikeun menangkeun haseup aromatik saatos dibentukna batubara, ketang pas pisan ka bukaan. Kanggo produk-kualitas anu leres, matak ditingali kana hawa, sawdust kedah dituang nalika bogok. Teu pikaresepeun pikeun muka muka panutup terus pariksa tingkat kesiapan.
Jieun sampel munggaran opat puluh menit sanggeus ngamimitian prosedur. Pikeun ngabéréskeun suhu dina lampu minyak, anjeun tiasa ngasap cai dina tutupna, dina hawa anu paling cocog pikeun prosésna, caina bakal nguap nguap. Salaku suluh kai, leuwih sae ngagunakeun kai tina tangkal buah: apel, cherries, sareng buckthorn laut.
Nempatkeun ngaroko dina situs anjeun sorangan, anjeun tiasa ngaharepkeun rumah tangga ngeunah, sareng anu pangpentingna mah, tanpa aditif ngabahayakeun, dahareun ku duanana dina minggu beurang sareng libur, ogé pikeun ngubaran babaturan sareng tatanggana.
