Naon komposisi kimia dill? Kalori greens, vitamin, zat gizi sareng nuansa séjén

Sakali, dill dianggap minangka pepelakan hias sarta rangsét kana wreaths and bouquets. Sipat lada bumbu anu kapanggih pisan, manéhna dipaké dina masak - manehna ngalacak bau pikaresepeun, dirangsang napsu, masihan dahareun rasa rasa.

Kiwari, dill hargana henteu ngan ukur ku rasa na, tapi sareng pikeun farmasi na - komposisi kimiawi anu langkung ageung langkung ti éta sayuran sareng bungbuahan. Artikel di handap ieu masihan inpormasi anu langkung lengkep ihwal komposisi bahan kimia dina dill, seger sareng beku, pindang sareng garing.

Naon ngandung greens: komposisi kimia tutuwuhan tawar

Mertimbangkeun mangpaat dill, kumaha vitamin anu dikandungna atawa elemen anu berharga pikeun awak manusa. Sup, salads sareng masakan utama kalayan dill henteu ngajentrekeun sababaraha waktos sareng aranjeunna enriched. Budaya tart ngubaran sababaraha panyakit:

1. tekanan jumping;
2. halangan pembuluh darah;
3. Masalah otot haté;
4. colic peujit sarta gendut;
5. napsu laun;
6. batuk;
7. kabebeng;
8. bareuh;
9. lactation lemah.

Sareng ieu disababkeun ku komposisi kimia dill. Dina daun openwork anak ngandung ampir daptar lengkep vitamin, mikro-sareng makronutrénén, ogé asam amino.

Vitamin naon anu eta ngandung?

Dill ngandung seueur karoten, vitamin ti B, P, PP, asam askorbat sareng antioksidan biologis E. Susunan anu sarupa pikeun zat mangpaat anu dicirikeun ku currant hideung nipis, anu dikenalkeun ku sipat penyembuhan.

1. Vitamin A. kalibet dina prosés métabolik kompléks:
   • ngabentuk mékanisme visi;
   • jawab pertumbuhan awak;
   • regenerates sél.

   Dina 100 g dill kentel 0,388 mg karoten, nu mangrupakeun saparapat na norma sapopoé.

2. Tiamin (Vitamin B.₁) diperlukeun sistem saraf jeung muscular. Accumta henteu kéngingkeun dina awak sareng éta dibutuhkeun dina diet sapopoé, tétéla fungsi otot sareng sél saraf bakal kaganggu. 100 g kebat rempah ngawengku 0,58 mg zat - satengah nilai sapopoé.
3. Vitamin B.₂ atanapi Riboflavinanu loba pisan dina dill, indispensable kanggo awak:
   • anjeunna ngadukung visi;
   • ngajaga kulit tina sepuh;
   • ngarangsang aktivitas uteuk;
   • whets napsu;
   • nada nepi;
   • nyegah transformasi umur.

   Kurang leuwih 0,3 mg riboflavin dikandung dina 100 g dill.

4. Tanpa vitamin E. nyerna normal, pamekaran otot sareng sél saraf mustahil. Kakurangan anu mangaruhan kaséhatan kulit sareng manah. Di jalma séhat, vitamin E akumulasi na jaringan adiposa sareng dileupaskeun dumasar paménta, tapi ogé perlu di-unggal waktos. Jang ngalampahkeun ieu, asup kana produk pésta jeung antioksidan biologis sareng bumbu, dill utamana.
5. Asam asorat teu dihasilkeun tina awak, ku kituna sacara sistematis ngulas. Tanpa aya, kolagén teu disintésis, tembok vascular jadi leuwih padet, résistansi kana virus sareng baktéri nurun. 100 g tina dill - 85 mg vitamin C - 15 mg leuwih ti sarat sapopoé.
6. Niacin - Vitamin PP atanapi Nikotinic Acid ngabentuk hémoglobin, ngagancangkeun métabolisme, stabilitas aktivitas saraf. Bumbu Dill ngaropéa 1,57 mg per 100 g.
7. Rutin and Citrine (Vitamin P) prosés rédoks kalungguhan.
8. Flavonoid - quercetin, kaempferol na isorhamnetin - nyerep sinar ultraviolét, nguatkeun pembuluh darah.

Naon anu makronutrénna?

Greens Dill pinuh ku macronutrients. Per 100 g di bungbu pusat sababaraha mg:

• 738 kalium;
• 61 natrium;
• 208 kalsium;
• 55 mg;
• 66 fosfor.

Aretana tanggung jawab pikeun aktivitas penting dina organisme, sareng fungsina numutkeun kana peran biologis. Kusabab eusina dina dill seger, bumbu anu hadé pikeun awak na sadayana.

Unsur renik

Beusi jeung séng, tambaga sareng mangan mangrupakeun unsur renik utama greens dill. Dina 100 g jukut seungit cukup pikeun sawaréh nutupan kabutuhan unsur sapopoé pikeun unsur ieu.

Asam Amin

Dina unggal 100 g dill sababaraha g asam amino ésénsial pekat:

• 0,014 triptofan;
• 0,068 threonine;
• 0,195 isoleucine;
• 0,159 leusin;
• 0,246 lisin;
• 0,011 methionine;
• 0,065 fénilalanin;
• 0,154 valine;
• 0,142 arginin;
• 0,071 histidin.

Aya asam amino rada kurang diganti dina dill:

• 0,227 alanin;
• 0,142 arginin;
• 0,333 asam aspartat;
• 0,169 glisin;
• 0,248 prolin;
• 0,096 tirosin;
• 0,017 cystine;
• 0,1558 serine;
• 0,290 asam glutamic.

Nilai énergi

Sabaraha kalori dikandung dina dill seger, sakumaha ogé protéin, lemak sareng karbohidrat? Kawas hérb naon waé, pasir héjo gaduh kandungan saeutik kalér - ngan 43 kcal per 100 gram produk, kanggo nilai gizi atanapi kanggo BJU Dill seger: pikeun protéin - 3,5 g, pikeun lemak - 1.1 g, sareng karbohidrat - 7 , 0

Dill kalori henteu condong nol, nurutkeun sababaraha sumber. Tapi pikeun nyerna greens awakna ngajadi énergi anu langkung ageung tibatanna.

Asak

Perlakuan panas ngarobih sipat struktural jeung mékanis tina greens sareng komposisi kimiawi. Pinding sél tutuwuhan diwangun ku zat-zat anu henteu dicerna burih manusa - eus serat, ogé zat pektis.

Nalika jaringan na pinding sél anu ngagolakkeun, kaleungitan élastisitasna, sambungan antara sélna kaganggu - kabudayaan budaya lemes sareng leupas.

Dina mangsa ngolah panas, polisakarida sareng protéin struktural ngaleyurkeun parantos, sareng protopectin dibeulahna. Konsentrasi vitamin diréduksi ku 23-60% - gumantung kana waktos goreng sareng darajat pemanasan.

Salaku conto eusi hydroxyproline di dill atah nyaéta 20,3 mg per 100 g, sarta di pindang ngan 12,3 mg.

Dill asak sanes langkung saé seger, tapi dicerna sareng kaserep leuwih saé. Sareng caloror tina greens diréduksi kusabab bau cai.

Beku

Katirisan nuju cara hipu pikeun nyiapkeun dill kanggo engke. Suhu subzero sacara prakték henteu ngalanggar komposisi kimia greens, sareng nahan ampir sadaya zat nu mangpaat. Parobahan anu ngan ukur dikutu ku kabudayaan budaya urang - janten malah leuwih handap aslina ti aslina.

Garing

Mertimbangkeun naon anu lumangsung nalika jukut garing, naha bakal tetep zat mangpaat, sabaraha kalori per 100 g produk bakal. Drying tina greens ogé ngawujud tina komposisi kimia tina rempah, tapi ngan lamun dilumangsungkeun luyu jeung aturan., Sarta tanpa pemanasan kuat. Zat anu berguna sareng aroma awu tina cai garing, tetep, kalori naek haloden naek kusabab katuap cai - émbohanana 78 kcal per 100 gram kabudayaan.

Teu komposisi kimia variétas beda tutuwuhan?

Aranjeunna béda dina tanda éksternal, nuansa ambu, kaayaan budidaya, istilah pengecambahan sareng sepuh. Tapi komposisi kimia tina variétas tina dill ampir henteu robah - salah sahiji variétas tina rempah anu kapaké.

Iwal ti hiji fennel - budaya hejo, anu sering bingung sareng dill. Naon bédana antara tutuwuhan:

1. Fennel di luhur dill.
2. Dina masak, buah na dipake langkung sering ti daun.
3. Sikina leuwih panjang batan warna dill sarta gampang dibeulah.
4. Ambu arun-na fennel anu langkung arus sareng amis.
5. Sipat farmasi kabudayaan langkung dibaca.

Tangtu waé, rasa éta henteu dibantah, tapi lapis pikeun pekahkan indispensable. Teu aya ramuan lada anu sanés gaduh rasa sareng ambu sapertos kitu, henteu ngandung saloba mangpaatna. Nuhun, sareng anjeun tiasa make cara ka mana waé - rendang di sop sareng salad, dahar masakan daging komo варakan tea di tea. Hal utamana nyaéta sasuai jeung ukuran ieu.