Kol mangrupakeun sayur kawentar pisan dina jalur tengah. Dina kapala kol ngandung serat berharga, loba vitamin jeung macronutrients. Sajaba ti éta, sagala piring ditambah engkol janten henteu ngan langkung saé, tapi ogé anu dicétai. Whyta pisan sababna naha ibu rumah tangga alus coba stock engkol pikeun usum na saloba mungkin.
Jadi, pickled kol nyaéta persiapan paling basajan jeung perlu. Dina artikel ieu kami baris katingal kumaha cara masak sayur ku ieu sacara sorangan, ogé nganggo beetroot na bel cabe, ku kituna janten crisis, napsu, jeung rasa hampang sareng rasa haseum pikaresepeun.
Fitur anu kosong sapertos kitu
Marinating kol mangrupakeun cara anu pangalusna pikeun nyimpen sayur ieu.. Mémang nyatana yén nalika naékkeun, jumlah asam folat ampir ngurangan. Jeung marinating ngamungkinkeun henteu ngan ukur pikeun ngawétkeun, tapi ogé pikeun ngaronjatkeun vitamin anu dipiboga di jero, alatan fermentasi laktat.
Loba generasi ibu rumah tangga disaluyukeun babandingan pikeun marinating sampurna - 200 g uyah per 10 kg kol jeung 300 g tina wortel. Sanggeus marinating, ngeunah ieu kedah disimpen na hawa di 0 nepi ka 5 darajat dina kulkas. Tunduk resep sareng panipepan sareng kaayaan gudang, kadaharan ieu bakal pikaresepeun anjeun usum tiis sareng cinyusu, nepi ka panén salajengna.
Nanaon naon pikeun milih?
Pikeun marinating pangalusna milih kol bodas. Pangalusna, upami hiji pertengahan ahir atawa ahir kelas kelas. Ngabedéakeun kasep sayur anu gampang dina padet “boneka”.
Idéal pikeun pickling mangrupa rupa-rupa kamulyaan. Milih huluna pangbadagna, sakumaha awewe nu boga naon waé bakal nyaritakeun yén bakal aya sababaraha kali kirang runtah tina hiji kol badag ti ti dua leutik.
Kauntungan sarta cilaka
Abdi hoyong ngasongkeun jalma anu sacara éksklusif nguntungkeun tina piring anu kokotét sapertos anu laér, tapi ieu moal leres. Kanyataanna éta, siga waé naon waé piring anu sanésna, éta henteu ngan ukur hiji kaunggulan, tapi ogé sababaraha kalemahan.
- Mangpaat - Kol mangrupakeun sayur unik, anu, nalika asinan, mésér pasipatan anu langkung nguntungkeun batan dina bentuk atah. Janten, 300 gram engkol anu dipisan ngandung laju poean vitamin C anu naékkeun kekebalan manusa.
Fitur séjén anu agung nyaéta pitulung na ngabersihan awak, kainkan bakal mangaruhan kana karya burih jeung ati. Dokter nyarios yén asam laktat anu dikandung dina piring meungkeutkeun piagam dina sendi sareng mampuh nungkulan seueur baktéri anu bahah na burih manusa.
- Cilaka - produk ieu kedah dianggo kalayan ati-ati dina jalma-jalma anu nyandakeun gastritis anu akut.
Perlu-lahan ngawates pamakéan pickled engkol ka jelema kalayan sariawan lambung sarta maag duodenal.
Baca leuwih seueur tentang manfaat sareng bahaya tina potled engkol, baca di dieu.
Parentah step by step ngeunaan cara marinate
Pamilihan Kamampuh
Pilihan pangalusna nyaéta tabung kai.. Tapi di lingkungan pakotaan jenis kapasitas ieu teu aya. Kituna, anjeun kedah nengetan tanghi atanapi ember anu enamel.
Enamel henteu matak dikontak. Peti palastik ogé pantes perhatian, tapi sunda anu di wewengkon plato disebutkeun yén sayur anu asin kitu leungiteun rasa anu euyeub.
Anjeun tiasa ogé milih peti gelas - kendi tilu- jeung lima-liter, anu saé pikeun cocog pikeun kulkas. Hiji-hijina iwal nyaéta bungkusan alumunium. Mémang nyatana yén asam laktat nyumbang kana oksidasi alumunium, anu ngabalukarkeun sangkaan logam piring sarta warna kol abu.
Pilihan bahan pikeun kapasitas 3 liter
Hiji can 3 liter diperyogikeun:
- hiji sirah badag tina kol;
- dua atawa tilu wortel ukuran sedeng;
liter cai;- satengah cangkir gula;
- 2 séndok uyah.
liter cai;Pikeun volume leutik piring, babandingan kudu ngurangan nurutkeun resep. Janten, per liter tina pickled engkol anjeun kudu nyandak:
- sapertilu sirah;
- hiji wortel;
- dua gelas cai;
- tilu séndok gula;
- séndok lengkep uyah.
Préparasi Marinade
- Marinade klasik - pikeun 1 liter cai kami nyandak séndok uyah jeung slide a, tilu séndok gula sareng salah sahiji bagian séndok tina cuka 70%.
- Marina lada - kana resep Palasik, tambahkeun hiji cabe panas leutik sareng tilu cengkéh tina bawang bodas.
- Amis kol - Dina hiji liter cai, tambahkeun tilu sendok gula, séndok cuka tapi ngurangan uyah ka dua séndok téh tanpa slide.
Kol jeung marinade amis teu disimpen lila. Paparan tetep henteu ngaleuwihan sababaraha minggu.
- Crispy kol - pikeun crunch nu, tambahkeun saeutik babakan ek atanapi root horseradish kana resep marinade Palasik. A sendok per kilogram tina piring réngsé bakal cukup.
- Gancang masak kol - pikeun sagelas cai urang nyandak satengah gelas cuka, satengah gelas minyak sunflower, 100 g gula, 4 daun daun salam sareng 8-10 kacang tina cabé hideung.
Baca leuwih seueur tentang masak marinade pikeun kol, baca artikel ieu.
Prosés goreng
Upami anjeun hoyong jajan basajan anu badé nampilkeun, cobaan engkol teu marinated. Anjeun tiasa nyieun kol tina asinan usum tiris, teras anjeun bakal senang nepi ka spring. Atawa cobian pilihan rusuh upami anjeun hoyong gancang.
- Resép tanpa sterilisasi:
- sirah kudu diberesihkeun tina daun jeung gagang luhur;
- dina wadah anu misah, saline disiapkeun ditambah 2% uyah;
- marinade dituang jadi kendi liter, dina jumlah kaca;
- sanggeus éta, saméméh "hangers" of can, campuran kol jeung wortel dikomak;
- jar ditutupan ku tutup sareng ditunda pemanasan dina cai nu ngagolak low salila 10 menit.
- Tanpa sterilisasi - dina hal ieu ngan marinade dipanaskeun, nu satutasna engkol anu diteundeun dina toples dituang.Kendi Cool ngeusi pickle panas, saé pikeun ngirimkeun handapeun simbut di tempat-poék. Sanggeus cooling nyimpen piring anu pas langkung saé dina kulkas.
- Salad - salting engkol salad henteu béda sareng cara sejenna pickling. Hal ieu bisa dilaksanakeun kalayan atawa teu nganggo sterilization.
Resep basajan jeung poto
Jeung beetroot
Dina 2 kg kol urang butuh:
- 300 g tina beets;
- hiji wortel;
- 4-5 cengkéh tina bawang bodas.
Pikeun brine kudu:
- liter cai;
- satengah cangkir minyak sayur;
- 150 ml cuka 9%;
- 2 séndok uyah;
- 6 séndok gula.
Tina rempah anu peryogi dicandak ku 6 pencorns hideung 3 daun salam. Resep ieu disebut "Pylyustka" sareng dina kiringan piring anu diperepkeun dina lapisan - potongan silih kol tina beets, wortel jeung bawang bodas. Ramming campuran di bank, perlu ngeusian brine.
Kumaha masak kol pickled sareng beets sareng tanpa Gurias, maca di dieu, sareng di artikel ieu kami ngawartoskeun ngeunaan resep pickling Georgian.
Kami nawiskeun anjeun nonton pidio ngeunaan cara masak rambut kol jeung beets:
Jeung bel lada
Pikeun resep ieu anjeun perlu:
- sirah badag;
- 250 g wortel;
- 250 g paprika;
- 5-6 cengkéh tina bawang bodas.
Kami nawiskeun pikeun lalajo video ngeunaan cara masak engkol ku cabé Bulgaria:
Jeung cuka
Resep marinating panggampangna sareng panggancangna kanggo usum:
- kol;
- wortel;
- bawang bodas atawa bawang;
- marinade Palasik.
Campuran sayur tightly compacted dina jar sarta ngeusi brine.
Leuwih resep resep pickling tina cuka sareng bawang bodas tiasa janten di dieu.
Panyimpenan
Hadé pisan pikeun nyimpen kol pickled dina kulkas. Suhu anu saé pikeun nyimpen marinades nyaéta 0 na 5 darajat Celsius. Upami polumeu ngamungkinkeun, teras anjeun tiasa nyimpen engkol éta katuhu di bank.
Kol Pickled sampurna freezes, tetep tetep unsur-unsur berguna anu aya di jerona.
Lantaran anjeun tiasa aman mungkus piring anu dipetél dina kantong plastik sareng ngeusian éta dina lamari. Sateuacan dahar kol, anjeun ngan kedah defrost kantong.. Ku jalan kitu, métode gudang ieu manjangkeunana sababaraha bulan.
Pilihan pikeun ngaladénan masakan
Diantara pilihan pikeun ngaladénan masakan kalayan asak-kol anu aya sababaraha:
Solyanka - hiji rasa ngeunah sareng anu ngandung pisan pikeun usum tiis.- Shchi - pamakéan tradisional kol pickled.
- Kale Stewed kalawan Kentang - Piring sejen enak masakan Rusia.
- Boneka Kol Duck - piring festive kalayan kombinasi rasa anu hébat sadaya bahan.
- Vinaigrette - hiji salad alus teuing jeung cageur, sampurna cocog pikeun usum tiris, lamun aya kakurangan akut vitamin.
Solyanka - hiji rasa ngeunah sareng anu ngandung pisan pikeun usum tiis.Janten, ti artikel urang anjeun diajar kumaha milih, masak jeung nyimpen pickled kol. Sakumaha anjeun tiasa tingali, éta hiji piring anu indispensable dina usum lila jeung tiis. Menu sapopoé ditambah engkol janten incredibly beragam sarta kapaké.
Ieu salasahiji sawatara produk pangan éta tiasa waé saha waé anu tiasa didahar sanajan sawatatan. Sipat mangpaat tina piring ogé kedah nengetan jalma dina diet. Dina dicerna kol éta merlukeun kalori leuwih loba batan ngandung.
