Loba ibu rumah tangga nyiapkeun sorrel kanggo usum ku jalan sorangan, anu henteu salawasna manten daun seger sareng ngeunah. Ku alatan éta, urang bakal diajak ngobrol ngeunaan cara panén sorrel kanggo usum, nu moal ngabutuhkeun Anjeun pikeun méakkeun loba wayah atawa duit.
Sorrel garing
Cara nu panggampangna tur nguji waktos pikeun nyiapkeun sorrel dina mangsa usum tiris nyaéta garing. Tegang daun ku dua cara: dina hawa atawa dina panyaring listrik.
Sanggeus ngumpulkeun, sacara saksama nyortir daun, miceun rotted atawa manja. Bilas ku cai upami leueur parantos numpak di lapél. Pikeun tegalan sorrel dina hawa, Anjeun kudu ngumpulkeun greens di kebat leutik, dasi sareng thread kandel sareng ngagantung di tempat teduh.
Kadé! Cahya panonpoé teu kudu turun kana sorrel, disebutkeun daun bakal ngaganti warna sareng ngawitan nuyuh.
Nalika ngadamel balok, inget yén daun di jerona kedah garing sami. Upami anjeun badé ngabebaskeun kebat teuing kandel, maka duka di pusat moal ngagentos, tapi bakal nyapurkeun. Ku alatan éta, coba pikeun lengket ketebalan henteu langkung ti 5-7 cm. Ogé, ngayunkeun aliran hawa anu saé upami daun-na anu aya garing di jero rohangan.
Upami kagagalan sakumpulan keus nyusul, mangka daun anu héjo tiasa sumebar di kertas atawa tabung. Inget yen lapisan anu leuwih hanci, beuki gancang salina garing. Komo upami anjeun ngagaduhan saeutik pisan pikeun béréndélan, mustahil tiasa nétélkeun kubur dina lapisan anu langkung kandel ti 15 cm, kusabab daun éta tiasa ditingalikeun.
Sorrel tiasa garing di drier listrik. Metoda ieu gancang, tapi teu cocog kanggo sadaya jalmi. Saméméh dégal, sakel kedah dicincang atah. Kahiji, nyobaan nyaring bagian alit pikeun mastikeun yén anjeun resep kualitas sareng rasa tina produk rengse. Sanggeus sababaraha usaha, Anjeun bakal terang persis sabaraha lila daun kudu aya dina dryer.
Sorrel garing siap kudu poék hejo. Lamun asak, daun kudu digolongkeun ka buah leutik. Dina hal ieu, nengetan naha daun sagemblengna garing atawa sakadar tepi ka edges. Sanggeus ngagaringkeun, toko sihas dina kaléng opak. Bank teu matak ditempatkeun di hiji tempat anu baseuh ku kituna sorrel moal leuleus parah (sanajan tutup anu paling kandel ngamungkinkeun Uap anu dicekel di jero pangéng).
Kadé! Ista saé nyebut asam oxalic, anu bisa nyusahkeun panyakit patali ginjal. Jalma nu kaasaman kacida burih ogé kedah tuang masakan sasatoan dina jumlah saeutik.
Sorrel freeze
Seueur ibu rumah tangga panginten cara jaga benten di fridge seger. Sorrel garing henteu gaduh seger sareng rasa husus, jadi anjeun tiasa nyobian ngabéréskeun daun pikeun tetep lemes sareng juicy. Saméméh katirisan, nyortirkeun dongéng pikeun leupas tina jukut atanapi daun anu ruksak. Saterusna, sorrel ieu dikumbah dina cai tiis tur dipped pikeun menit di cai ngagolak. Sorrel bakal moekan saeutik, mésér warna anu zaitun.
Kadé! Parobahan warna tina sorrel saatos cai panas henteu ngaréduksi rasa sareng wangunan vitamin.
Sanggeus perlakuan panas, sorrel kenca pikeun sababaraha jam pikeun tegalan sareng niiskeun. Upami anjeun nempatkeun sorrel baseuh dina freezer, teras anjeun ngeureunkeun ku ngan hiji lump és anu bakal butuh tempat tambahan. Sanggeus daun garing, maranéhanana kudu dilegaan dina kantokki atanapi kantong plastik, anu tiasa gampang dibuka.
Lamun anjeun peryogi sorrel dina waktu usum tiis, anjeun teu kudu némpél nalika waé. Dina sop atawa borsch maledog daun langkung beku, anu gancang ngalembereh sareng masihan piring anjeun kana piring anu.
Aya metodeu katirisan sejen pikeun anu Blénder. Daun anu peeled sareng dikumbah anu ditumbuk dina Blénder ka kaayaan kentang mashed, diteundeun di sudochki sareng beku. Metoda ieu sakedik pikaresepeun, sabab sawaktos Anjeun ngirang anjeun kudu make sakabeh produk. Ku alatan éta, bentir ditumbuk bisa ditenang dina és és. Ku kituna anjeun tiasa nganggo seueur beku anu peryogi.
Sorrel for teu usum beku, henteu ngan ukur pikeun ngawétkeun rasa atawa wangunan vitamin. Hal ieu dilakukeun pikeun mastikeun yén daun henteu benggas (kawas nalika ngaleuleum) atawa henteu pisan asim (kawas sawting). Katirisan nyimpen kadar utamana produk, ku kituna anjeun moal bisa sieun yén produk dilestarikan bakal ngagentos masakan.
Naha anjeun terang? Kusabab eusi tinggi tanin di sorrel, akar loba spésiés - bahan baku berharga pikeun pikeun ngukuk kulit. Areta kabéh dipaké salaku warna anu konéng sareng beureum.
Salk sorrel
Urang nini urang ogé terang kumaha nyimpen sorrel: kanggo ieu aranjeunna salted eta keur usum di bank. Cara ieu moal miluan sorangan, sabab henteu ngabutuhkeun loba usaha atanapi téknologi.
Saméméh salting, estimasi jumlah sorrel sareng nyiapkeun bank. Hadé pisan mun éta pickle produk dina kendi half-liter atanapi liter. Saméméh salting sorrel kudu ngabersihan jeung dikumbah. Upami lambaran anu badag, pisah, tapi henteu ngaleutikan. Sanggeus éta, nempatkeun démél dina hiji wadah sareng tuang uyah di laju 15 g uyah per 0,5 kg sorrel. Aduk daun nu dicincang sareng ngantepkeun Sunan Gunung Djati pikeun 2-3 jam.
Sauntos kubur-lapangan parantos ngadeg teras nahan jus anu aya, éta kudu ditunda kana kendi sterilized. Bank teu kudu gulung ka luhur, ngan ketang tighten tutup teras nahan dina kulkas atawa cellar.
Urang ngajawab pertanyaan ngeunaan kumaha acar sorrel. Ayeuna carioskeun sababaraha trik nalika maké éta:
- lamun nambahan sorrel kana piring anu nganggo 3 kali kirang uyah;
- Sprinkle sorrel sareng lapis atawa kangkung dina babandingan anu sarua pikeun menara "vitamin cocktail" dina usum tiis;
- pikeun asin, arahkeun sorrel ngora ambéh produk anu lami langkung lami sareng ngawétkeun rasa na.
Kadé! Sorel asin nu bisa disimpen di sakumna 7-8 bulan di tempat tiis.
Sorrel di jus sorangan
Sejen metot Métode panyimpenan hejo - dina jus sorangan. Kauntungannana metodeu ieu konservasi hariwang nyaéta yén anjeun bisa pigawé tanpa nambihkeun uyah atawa gula. Cara ieu idéal pikeun masakan anu disusun samasakali resep, sareng uyah atawa gula kaleuwihan tiasa ngalampahkeun rasana. Teu kudu ngagulung nepi bank atawa kulub lila, sorrel alatan asam na ieu disimpen éndah tanpa tambahan cuka.
Mimiti anjeun kedah nyiapkeun sorrel: miceun daun garing, miceun jukut sareng lebu sejen, bilas tina lebu jeung kokotor. Candak pot pangbadagna, eusikeun satengah cai sareng ngajanten kana seuneu. Nyiapkeun kendi half-liter (dina kasus ekstrim - liter) sareng eusian daun sorrel. Anjeun tiasa motong daun atanapi tiasa nedunan sapinuhna, sadayana gumantung kana kahoyong sareng ukuran daun anjeun.
Kadé! Disarankeun make kalé di 0,5 liter atawa 250 ml, kusabab saacanna diurus sorrel di jerona.
Saanggeus ngeusian kendi, anjeun kedah nempatkeun éta pot dina cai. Pas sorrel dina peta suhu baris mimiti "diuk turun" - saré deui. Sawaktos Anjeun perhatikeun yén jus sorrel parangkatkeun kana beuheung toples, prosésna réngsé. Kaléng Sorrel kedah kénging rada tiis sareng ditutupan ku midang silikon. Teras Anjeun tiasa nunda bank boh dina kulkas atawa dina gudang di jero taneuh teh.
Metoda ieu henteu nyandak saloba waktos sapertos konservasi konvensional. Anjeun teu tiasa sieun yén bank "némbak" atanapi sorrel haseum.
Sorrel Pangaléngan keur usum
"Upami produkna tiasa parantos, teras kedah tiasa di salam," - seueur seueur hostesses bakal disarioskeun, sareng maranéhna bakal leres. Proses pelestarian sorrel keur usum teu béda pisan ti seaming sayuran atawa bubuahan, tapi anjeun kedah ngurutan kateranganina sorangan pikeun meunangkeun greens ngeunah sareng juicy pikeun borscht.
Pikeun ngamimitian, nyiapkeun greens urang pikeun konservasi. Jang ngalampahkeun ieu, ngabersihan sorrel tina lebu sareng tuang cai tiis pikeun 20 menit. Ieu dilakukeun pikeun sakabéhna leupas tina kokotor. Sterilize kendi teras nahan maranéhna kana anduk, beuheung ka handap. Ogé, ulah poho ngeunaan sterilization tina lids (pikeun 5 menit anjeun kedah ngeusian cai wungkul ngagolak). Sanggeus ngumbah sorrel dipotong teras nahan dina kendi. Anjeun teu kedah sagemblengna Piceun nu batang - aranjeunna ngandung saeutik leuwih asam batan daun, sareng eta ngan ukur mantuan konservasi.
Saanggeus ngeusian kendi, anjeun kedah tuang cai nu ngagolak ka luhur teras ngaleupaskeun gelembung (kanggo ieu anjeun ngan saukur tiasa nempatkeun séndok dina luhur sareng antosan saeutik). Pas hawa sadayana kaluar, tambahkeun cai kana beuheung sareng gulung nepi ka tutup beusi.
Kadé! Anjeun bisa nambah 1 tsp. uyah, satutasna sorrel bakal ngaganti warna. Uyah henteu bakal mangaruhan kualitas seaming atanapi umur réhna, tambahkeun atanapi henteu - leuwih sering dipake tinimbang pribadi anjeun.
Aya hiji cara alternatip anu hadé ngawétkeun komposisi vitamin. Sadaya tindakananana ngulang sakumaha sakumaha ditétélakeun di luhur, tapi sanes cai ngagolak, toples sorrel ngeusi cai tiis atanapi haneut anu pindang. Sanggeus éta, nambah 1 sdm. l uyah jeung 100 g tina cuka (itungan dilumangsungkeun dina jar liter). Kudu aya dicatet yén métode ieu henteu cocog kanggo jalma-jalma anu henteu tolerate kana pangan haseum pisan.
Canned sorrel jeung greens
Anjeun tiasa ngawétkeun sorrel sareng bumbu séjénna anu tumuwuh dina kebon anjeun. Kéngingkeun hébat roll-in vitamin, anjeun tiasa nambihan dill, peterseli sareng bawang hejo.
Naha anjeun terang? Sorrel mangrupikeun agén anu ngabersihan getih, analgesic, hemostatic, najan sabenerna anu kungsi digunakeun dina ubar ilmiah.
Pikeun ngamimitian, nyokot jumlah cukup sorrel, bawang hejo, dill jeung peterseli di kebon. Dina hiji liter jar anjeun peryogi:
- 750 gram sorrel;
- 180 gram bawang héjo;
- 15 g tina dill;
- 5g peterseli
- 300 ml cai.
Nyaho cara nyiapkeun sorrel betah, anjeun iraha waé waktos mungkin punten diri sareng baraya anjeun sareng ngeunah, sareng anu paling penting, sareng borsch séhat.
