Naon manfaat tina kapulaga, sipat ubar sareng pangantunan pamakéan tutuwuhan?

Di antara rupa-rupa rempah anu diimpor ti sakumna penjuru pangeusina urang, salah sahiji nu paling umum nyaéta kapulaga Ieu mangrupikeun bungbu wétan pangkolotna sareng tradisi millennial. Cardamom masih populér di seueur nagara sadunya sarta dipake ku lalaki dina masak, tatamba sareng kosmetologi. Ngeunaan jenis naon ngeunaan kapulaga, ogé sifat anu kapercayaan sareng kainaindikasi kana pamakéan bungbu-éndah ieu bakal dibahas dina artikel ieu.

Kapulaga sarta jenis na

Cardamom "dulur" jahé, palmer, kalgan sareng cabé. Spice asalna tina pagunungan kapulaga kidul-kulon India. Ieu khususna populér di asakan Asia. Ieu tutuwuhan téh dipelak di sagala rupa nagara Asia Tenggara (Kamboja, Vietnam, Sri Lanka), sareng di Amérika Kidul (Guatemala). Pods sadayana, siki atanapi bubuk kapulaga tiasa diasupkeun kana piring. Sanajan kitu, kapulaga henteu salawasna dipaké salaku sabun pamius, éta nambihkeun kana campuran bumbu.

Naha anjeun terang? Sapanjang kalayan saffron sareng vanili, kapulaman diantawis rempah anu pangmahalna sareng berharga di dunya, naha ieu disebut "ratu rempah" atawa "ratu rempah". Cardamom pantes status luhur sapertos di luhur aroma sarta sipat penyembuhan anu beunghar.

Jinis pangilaharna anu kapulaga héjo sareng hideung. Kadua spésiésna milik kulawarga jahé. Unggal jenis gaduh rasa dibaca na.

Kardamén héjo sumebar di leuweung tropis Asia Tenggara. Daging buah aya peuteuy di kandel hejo. Ieu rupa-rupa ieu anu mibanda nilai sareng kualitas luhur. Kardamén héjo ngagaduhan rasa amis sareng lada euyeub sareng ambu anu pikaresepeun pisan. Kardunom héjo disebutna sareng bungbu aromatik - pohara reminiscent tina mint ku ambeu. Ngan ukuranana saeutik bungbu ngan ukur pasogina tuangeun anu utamina. Kardun dipaké dina persiapan manisan, pastries; eta ditambahkeun kana tea atawa kopi.

Cardamom Hideung Kalolobaan ieu aya di Asia jeung Australia sareng seueur dianggo dina asakan India. Rupa ieu dicirikeun ku peuteuy coklat poék anu leuwih badag batan kapulaga héjo. Aranjeunna katingalina kalapa serat leutik pisan. Teu kawas héjo, kapulaga hideung ngabogaan rasa anu langkung katingal tina rasa. Whyta pisan sababna naha jarang dipake pikeun ngadamel desserts.

Gantina, bungbu dipaké pikeun lasuropak daging (daging). Siki coklat poék dipikanyaho nilai ubarna, khususna kusabab ayana karbohidrat, protéin, fosfor, kalsium jeung beusi. Najan rasa kardam hideung sareng héjo pisan béda, karamom hideung anu sering dianggo janten diganti pikeun kardamén héjo, sabab laér langkung mirah.

Naha anjeun terang? Prosés tumuwuh sarta panén kapulaga seueur teuing ngabébaskeun waktos. Ieu sabagean kusabab nilai overpriced tina bungbu ieu. Tutuwuhan anu dipelak dina jangkungna 500-2000 méter di permukaan laut. Pikeun meunangkeun panén, hawa teu kudu turun ka handap 23-25 ° С.. Sajaba ti éta, kapulaga kedah dilebetkeun tina sinar panonpoé langsung. Panén munggaran tiasa didapet ngan saatos 3 taun. Berut diali individu ku leungeun.

Komposisi berguna dina kapulaga

Cardamom mibanda seueur mangpaat sareng anu nyageurkeun. Siki kapulaga beunghar unsur kimiawi anu penting sareng zat organik: kalsium (383 mg), magnésium (229 mg), beusi (13.97 mg), séng (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg), fosfor (178 mg), mangan (28 mg). Cardamom ngandung vitamin B1, B2, B3, A. Nilai gizi kapulaga: karbohidrat (52.5%), protéin (19%), lemak (23%). Nilai énergi kapulaga per 100 g nyaéta 311 Kcal. Eusi minyak atsiri dina siki kapulaga tiasa ngahontal dugi ka 8%, padahal kalolobaan gumantung kana kaayaan panyimpenan. Sanyawa kimia utamina kapanggih dina minyak atsiri kardam téh cineole. Ambu cardamom disababkeun ku kombinasi sanyawa ieu sareng komponén séjén.

Minyak atsiri dina siki kapulaga ngandung komponén di handap ieu:

• Cineole (nepi ka 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol asétat (30%);
• myrcene (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (tina 8 nepi ka 14%);
• menthone (6%);
• b-phellandrene (3%);
• Sabinen (2%);
• heptane (2%).

Sajaba ti éta, aya: borneol, a-pinén, gumulén, y-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl asétat, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol methyl and trans-nerolidol.

Naon manfaat tina kapulaga pikeun awak manusa, digunakeunana kardam

Sajaba secukupnya, kapulaga boga pangaruh positip dina kaséhatan urang. Siki kapulaga ngandung és ésénsial, anu atos dianggo di ubar tradisional. Komposisi cikal kapulaga ogé dianggo dina tatamba tradisional pikeun obat-kuat sareng stimulan. Sajaba ti éta, kapulaga boga sipat antiseptik sareng kalimat salaku agén anti-radang.

Dianggo pikeun kapuami: ngagentoskeun sareng ningkatkeun awak awak

Minyak atsiri kapamaga sareng sifatna penyembuhan parantos ngan reauh ku panjara élmuwan. Sanajan kitu, dina budaya Asia, kapulaga parantos aktip dina sababaraha abad ngéstepkeun minangka ubar anu dipercaya pikeun déprési sareng kacapean. Ayeuna sipat pasipatan anu kapulaga anu kabuktian: éta ngahasilkeun pangaruh anu endah pisan kana awak. A cangkir tea jeung jumlah leutik kardamén héjo ngabantah ngarep, méré énergi. Prakték dokter Ayurvétik yakin yén tea sareng kapulaga mangrupa jalan anu saé pikeun nungkulan kaayaan anu teu ngagentos. Ngandung bahan alami anu nuju ka menggeuskeun awak, anu sacara umum ngabantosan dina perganan ngalawan déprési. Sajaba ti éta, seueur vitamin sareng minyak atsiri anu aya dina kapulaga paribasa antioksidan, anu ngabantosan nolak sepuh sél. Antioksidan ngajagi awak urang tina setrés, sarta ogé ngabantosan dina pergantian malaise. Kosmétik kapuloan katelah produk aromatherapy. Minyak penting kapulaga tiasa nambihkeun kana mandi. Prosedur sapertos mantuan ngagentos tegangan sareng kacapean akumulasi dina sapoé teuas. Pikeun sami waé, siki kapulaga tiasa diasupkeun kana tea sareng inuman anu sanés. Ambeu amis anu karamom anu karasa pisan boga pangaruh terapi anu séhat. Ieu bungbu manika ieu ogé pohara kapaké pikeun barudak sareng rumaja. Contributta nyumbang kana karya aktif otak, naek ka nada awak, anu penting pisan dina prosés diajar. Sajaba ti éta, kapulaga tiasa gaduh pangaruh cooling dina panas ekstrim.

Sipat ubar tina kapulaga

Salajengna, urang anggap kapulaga dina jihat sipat-ubar na péparasi.

1. Ngurangan masalah pencernaan. Cardamom miboga éfék anu khusus pikeun saluran cerna. Siki seungit sampurna merangsang karya burih, nguatkeun pindingna. Siki kapulaga anu pangalusna ubar rahayat pikeun gangguan burih, padalanan (genditan nyeri), pikabangeun sareng parah hanjelu. Cardamom ngabantuan ningkatkeun prosés nyerna dahareun, ngaronjatkeun rasa napsu. Tambahkeun sababaraha kapulaga taneuh kanggo masakan kanggo ningkatkeun napsu anjeun.
2. Sisidueun Spice nyadiakeun panangtayungan ngalawan spasms otot anu teu dipikabutuh, sapertos spasms cerna burih. Cardamom mibanda pasipatan antispasmodic, digunakeunana pikeun ngabersihan hiccups.
3. Baktériologi lisan. Di India, kapulaga héjo régéh digunakeun pikeun ngubaran inféksi tina rohangan anu lisan. Cardamom digunakeun salaku réspirasi napas. Hal ieu percaya yén sababaraha siki kapulaga tiasa méréskeun masalah panyawat napas.
4. Detoxification. Kardamu sering dipaké pikeun detoxify awak. Sakumaha didadarkeun di luhur, bungbu ieu beunghar mineral sareng vitamin sapertos gunung sapertos vitamin A, B, C, niacin, Riboflavin, jeung sajabana Komponén ieu sampurna ngabersihan getih sareng ngaluarkeun cairan kalsium, kalsium sareng racun séjén tina ginjal. Cardamom sering dicandak dina waktos postpartum.
5. Tiis sarta flu. Cardamom mangrupa ubar anu saé pikeun terpenca jeung flu; mantuan dina nyegah tur alleviating gejala panyakit ieu. Ngan ukur ngaraos hiji tea ngeunaan kapulaga, rutin nganggo inuman penyembuhan ieu, nyeri sirah jeung tremor bakal ngaleungit.
6. Ngalawan ngalawan patogén. Jalma anu rawan rupa-rupa inféksi ogé didorong dahar kardamom. Alatan sipat ubar bumbu ieu, bakal malahan ka inféksi. Rupa-rupa minyak atsiri anu dikandung dina kapulaga ngahambat tumuwuhna baktéri, virus sareng fungi.
7. Asma Kardun dianggap kacida mangpaatna pikeun pasien asma. Actsta ogé tindakan salaku ubar rahayat pikeun batuk whooping sareng bronchitis.
8. Hiperténsi. Jalma nalangsara hipertensi, éta halih pikaresepeun nganggo kapulaga rutin. Spice ieu miboga kamampuh pikeun ningkatkeun pidangan sirkulasi getih, anu, kahareupna, ngurangan réduksi tina tekanan darah.

Ngagunakeun kapulaga pikeun leungitna beurat

Kardu dianggap bungbu anu paling kawentar, anu kedah bérés nungkulan kaleuwihan beurat. Seueur awéwé nganggo kapulaga minangka sarana pikeun kaleungitan beurat. Kardamom dina kasus ieu pisan gaduh produk anu ngarangsang prosés métabolisme, anjeun nyumbang ngaleupaskeun racun tina awak. Bungbu Oriental anu aheng ieu dipikanyaho ku rasa pemanasan, lada, ngaduruk. Mangsa ratusan taun, éta parantos nganggo ku India pikeun natambaan obesitas. Cardamom tiasa dianggo pikeun nyieun sababaraha inuman ubar. Héjo tea kalayan kapulaga mangrupikeun vérsi tea pikeun leungitna beurat.

Pikeun nyieun inuman ieu, atur hiji séndok tina green tea kualitas luhur sareng satengah séndok téh siki kapulaga dina térmos leutik. Inuman kedah brew pikeun sapeuting. Dina isuk, éncér tincture sareng cai haneut. Ieu téh kudu maké jeung madu cair. Ieu téh perlu nginum sahenteuna dua nepi ka opat cangkir inuman ieu per dinten, satengah jam saméméh hidangan. Strictta mastikeun dilarang nginum inuman ieu nalika tuang.

Mangpaat kapulaga dina kosmologi

Cardamom mindeng ditambahkeun kana produk perawatan kulit pikeun tujuan antiseptik sareng anti-radang. Alatan pangaruh terapi na, kapulaga karacunan sareng ningkatkeun kaayaan kulit.

Aplikasi:

1. Ngaronjatkeun complexion. Salah sahiji mangpaat kapulaga anu kéwanganna kulit. Minyak penting kapulaga tiasa mupus blemhes, méré kulit katingal anu séhat. Salaku tambahan, kapulaga ngandung vitamin C, anu antioksidan anu kuat. Improta ningkatkeun sirkulasi getih di sakumna awakna, ku kituna ningkatkeun warna kulit sareng ngabutuhkeun kulit glow sareng freshness.
2. Perawatan lip. Minyak penting kapulaga meungpeuk sipat. Lantaran kitu, sering anjeun ditambahkeun kana produk kosmetik lip (contona, balms lip).
3. Méré rasa. Alatan aroma lada pikaresepeun na, minyak kapamul dipaké di pabrik parfum, sabun, gél pancuran, tipung sareng kosmétik anu sanés. Minyak atsiri anu dikandung dina siki kardamom, gaduh éfék anu ngarangsang sareng dipaké pikeun ngahasilkeun parfum.
4. Agen masking hébat. Ambu anu kuat kapulaga tiasa mésérkeun henteu pikaresepeun. Hal ieu nyababkeun rambut-sae pikeun produk kosmétik anu ambeu pikaresepeun ku sabab éta bahan séjén. Cardamom ditambahkeun kana produk ieu pikeun nyata bau pikaresepeun.
5. Perlakuan alergi kulit. Kardamén Hideung mibanda pasipatan antibakteri anu ngabutuhkeun. Bisa dipaké salaku antiseptik pikeun ngubaran alergi kulit.
6. Rambut Sehat sareng kulit sirah. Kardun hideung boga sipat antioksidan anu nyeposkeun kulit sirah. Salian ti éta, kagungan sipat antibakteri anu ngajaga kulit sirah ti inféksi sareng iritasi. Cardamom ngabantosan pikeun ngabantosan akar sareng ngaburuhkan rambut.

Kumaha ngagunakeun kardamom di goreng

Karduom seueur dianggo di seluruh dunya dina nyiapkeun masakan amis sareng gurih. Spice aya dina peuteuy, dina séréal (siki), sareng dina bentuk taneuh (bubuk).

Kadé! Upami anjeun badé ngarasakeun pinuh ku rasa ambu kardamom, ku anjeun hoyong leuwih hadé ngacamut peuteuy dina jumlah saeutik sareng mupus siki tina siki sateuacan nganggo. Upami teu kitu, maranéhna gancang leungit rasa sareng rasa maranéhanana. Cacul kapulén katutupan, sacara jelas, bakal umurna anu saé sareng sanggup ngajaga aroma siki nepi ka sataun.

Grind anu séréal ku mortir méméh guna. Upami anjeun nganggo kapulaga kana rasa stewew sareng masakan suluh sanésna, rada naksir sakabeh pod sareng nambihkeun kana piring. Sakali piring geus siap, piceun pod nu dipaké. Kardu tiasa diasupkeun kana tea, kopi, inuman anu ngandung alkohol jeung inuman sejenna pikeun masihan rasa pikaresepeun tur refreshing. Anjeun tiasa nambihan bubuk kapulaga kana kopi anu taneuh sateuacan diorakan.

Sajaba ti éta, bubuk kapulaga anu tiasa dianggo pikeun tuangkeun roti, muih, kueh, pasak, cookies, Manisan. Sarta pamustunganana, kardam ditambahkeun kana masakan gurih: sop, stews, sakaligus mashed, sereal, pies, béas. Kardamu masihan bungbuahan kana tuangeun daging; mindeng dipaké dina marinating daging pikeun kebabs. Kardun ogé ditambahkeun kana asinan sareng marinade kanggo gerombolan.

Pamakéan kapulaga dina asakan nasional anu béda-béda:

• Di Asia Karduom dipaké pikeun rasa sababaraha tuangeun panas sareng amis. Kardamén héjo diserat dina asakan Indonesia sareng salah sahiji komponén utama garam masala (campuran rempah). Cardamom ogé mangrupakeun bahan penting dina persiapan bubuk kari. Samara-pilar ieu mindeng ditambahkeun kana manisan sareng inuman India (tea, kopi, tinctures). Di Kalér India, kapulaga loba dipaké dina piring béas. Di Sri Lanka, peuteuy kapulom ditambahkeun kana lempengan lada daging sapi atanapi hayam (hayam kari).
• Cardamom, alatan ciri rasa sareng sipat anu endah pisan ku pangbadagna Dunya Arab. Di nagara ieu, kapulaga mangrupa salah sahiji rempah anu pang populerna. Kopi kalayan kapulaga mangrupakeun simbol tina silaturahmi sareng géngsi. Sababaraha jumlah kapulaga mésér kopi éta aroma pikabitaeun. Dina asakan Jérmanik, kapulaga héjo dipaké salaku bungbu pikeun manisan atanapi salaku suplement tradisional teh atanapi kopi.
• Kardamomer loba dianggo salaku agén rasa gén goreng Turki kopi
• Sajaba masakan asin, bungbu kasebut dipaké dina sagala rupa Manisan sarta manisan. Kardu karaman aya di dapur nagara Northernropa Kalér. Di nagara Skandinavia, dipaké dina rasa dina sagala rasi pastries amis sareng roti gaganti kayu manis (pastries Denmark, roti amis Finlandia, roti kapang Swedia).

Dupi kapulaga anu ngarugikeun awak anjeun?

Konaindikasi ka nganggo kardamom dina bentuk naon waé téh ipersensitipitas kana bungbu ieu. Anjeun kedah pisan ati tentang pangaranan kapulaga. Rasa anu dibaca sareng aroma tina bungbu ieu tiasa nyababkeun réaksi alérgi anu serius.

Kadé! Siki kapulaga jeung minyak seueur dilarang pikeun dianggo ku jalma-jalma nu sapertos kasakit sariawan atawa gastritis. Ieu disababkeun ku kanyataan yén kapulaga ngarangsang sadayana pungsi pencernaan sarta bisa ngaruksak kaayaan anjeun.

Jalma nu boga kasakit radang bowel, gallstones jeung colic ogé kedah nyingkahan dahar bungbu ieu. Sajaba ti éta, kapulaga bungbu kasebut miboga sipat anu ngarangsang kareseban. Kituna, kapulaga henteu disarankeun pikeun awéwé anu nalangsara ti endometriosis. Pikeun ékol anu sarua, henteu dianjurkeun pikeun awewe nalika kakandungan sareng laktasi. Siki minyak atsiri jeung kapulaga teu kedah dibikeun ka barudak dina umur 6 taun.

Kapulaga - salah sahiji condiments pangkolotna dipikanyaho lalaki. Kiwari, bungbu aheng ieu mangrupikeun komponen anu penting dina masak di sakuliah dunya. Kardun dipaké dina tea, kopi, seueur Manisan sareng tuangeun anu langkung pikaresepeun. Cardamom mibanda rasa lada-amis pikabitaeun anu eusina sareng aroma misterius unik anu henteu tinggaleun saha waé acuh.